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手把手教你自制冰淇淋 百变口味任你选

发布日期:2015-7-27

天气热了,人们习惯性喝冷冻饮料和冰淇淋,这外面买的冰淇淋虽然口感不错,便好的产品价格昂贵呀,几十上百元,半个小时就被“消灭”掉了。这廉价的产品吧,不仅口感不如人家,还担心质量问题。

  所以,既想安全健康,又不想花大价钱买冰淇淋,还不如趁周末在家无聊时,自己来个diy。

  担心不会做吗?这你就放心吧,因为小编做这个可是在行哦(自己尝试过无数次了)。今天,我就来分享一下我日常最喜欢的几种冰淇淋口味的做法。想吃美味,就跟我来吧。

  黑芝麻冰淇淋

  原料:蛋黄、细砂糖、牛奶、鲜奶油、黑芝麻酱(无糖)

  做法:

  1. 牛奶小火加热至锅边冒小气泡,接近沸腾,蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白;

  2. 少量多次的加入热牛奶,边加入边搅拌,蛋奶液倒回小锅里开小火加热,煮至温度80到85度之间,立刻关火;

  3. 黑芝麻酱里慢慢加入蛋奶糊,边加入边用打蛋器搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀。

手把手教你自制冰淇淋 百变口味任你选

  超浓芒果冰淇淋

  原料:成熟芒果、凉开水、蛋黄、糖粉、动物性淡奶油

  做法:

  1. 将鸡蛋黄、奶粉及凉开水混入奶锅,小火加热并搅拌,搅拌加热直到锅边微微沸腾,关火;

  2. 将蛋奶液倒出来冷却备用。此时削芒果皮,果肉切大块即可;

  3. 冷却的蛋奶液与芒果肉混合搅拌直至成细腻泥状,在淡奶油中加入所有糖粉打发至硬性状态;

  4. 将芒果泥状混合物与打发的淡奶油混合拌匀(不要打圈拌,要上下拌)后放入冷冻室,每隔1.5h搅拌一次,搅拌2次以上就没有冰渣了,不搅拌会有轻微冰渣,影响口感。冷冻10h后即可食用。 浓醇抹茶冰淇淋

  原料:蛋黄、细砂糖、淡奶油、抹茶粉

  做法:

  1. 个蛋黄放入干净的搅拌碗中,加入80g细砂糖用电动打蛋器高速搅打,直至提起打蛋头,蛋液会呈缎带状缓缓垂落;

  2. 250ml淡奶油和20g抹茶粉放入较深的搅拌碗中,用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态;

  3. 把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中,用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中,在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。

  柚子冰淇淋

  原料:西柚、香草冰淇淋、自制柚子酱

  做法:

  1. 将西柚从三分之一处切开,取出果肉,挤出汁水;

  2. 将冰淇淋放入料理机加入柚子酱,搅拌15秒;

  3. 放入西柚皮中,淋上柚子酱即可。

手把手教你自制冰淇淋 百变口味任你选

  百变冰淇淋

  原料:鸡蛋、鲜奶、白糖、奶油、果汁、饼干

  做法:

  1. 蛋白和白糖搅拌均匀,加入鲜奶和打发好的奶油搅拌均匀,把冰淇淋浆倒入冰激凌机制作成奶味的冰激凌;

  2. 把白色的奶味冰激凌分成三份,分别加入,饼干碎、果汁搅拌均匀,二次冷冻;

  3. 摆好即可。

  小编寄语:好了,关于自制冰淇淋小编今天就先介绍这么多吧,因为其他的做法我也不曾尝试过,所以做出来会是个什么样,心里没底呀。这几种口味也不错,喜欢的朋友就先尝试吧。

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